ما هو الفرق بين المجمدات المبردة بالهواء والمجمدات المبردة مباشرة؟

هل تعرف الفرق بين المجمدات المبردة بالهواء والمجمدات المبردة مباشرة؟ مع ازدياد شعبية المجمدات، يزداد استخدامها في محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة. تُحفظ الأطعمة المجمدة الشائعة، مثل زلابية الروبيان وكرات السمك، في المجمدات. تُصنف المجمدات في السوق عادةً إلى مجمدات هوائية وأخرى مباشرة، ولكن قلة من الناس يدركون الفرق بينهما. لنأخذ مجمدات الفاكهة كمثال لتوضيح الفرق بينهما.

المجمدات المبردة مباشرة تشبه الصناديق التي نستخدمها في منازلنا، حيث تعتمد على أنابيب نحاسية للتبريد، حيث يتم توليد الحمل الحراري الطبيعي بواسطة المبخر ودرجة الحرارة داخل الخزانة. من عيوب هذا النوع أن التبريد غير متساوٍ، وسرعته أبطأ، ويتطلب إذابة تجميد يدوية، ولكنه أكثر توفيرًا للطاقة ولا يُصدر الكثير من الضوضاء. تكلفة تصنيعه منخفضة وسعره مناسب، وهو متوفر بشكل رئيسي في السوق الأوروبية.

المجمدات المبردة بالهواء تشبه مكيفات الهواء في منازلنا. تعتمد على الهواء البارد الذي يدفعه مجرى الهواء للتبريد. يدور الهواء البارد داخل المجمد، ويتجمد بسرعة، ويحافظ على درجة حرارة متساوية ونظيفة ومنعشة. لا حاجة لإذابة التجميد يدويًا، ولن تتجمد الفواكه والخضراوات في المجمد معًا. مع ذلك، فإن التكلفة الفنية لتبريد الهواء مرتفعة نسبيًا، ويسهل تجفيف الطعام في المجمد. لذلك، فهي مناسبة للأغذية المعبأة والحالات التي تتطلب سرعة تبريد أعلى. بالنسبة للمجمدات التجارية، تُعتبر إزالة التجميد أمرًا صعبًا، لا يؤثر على الأعمال فحسب، بل يستغرق وقتًا وجهدًا كبيرين. في الوقت الحالي، من الأنسب اختيار مجمد مبرد بالهواء.