Sinnvolle Nutzung Der Eisvitrine

1. Eiscreme wird tagsüber in der Eisvitrine bei Temperaturen zwischen -16 und -19 Grad Celsius gelagert. Die Eisvitrine ist so eingestellt, dass sie alle 6 Stunden und 6 Minuten automatisch abtaut. Während des automatischen Abtauens steigt die Temperatur normal auf -5 bis -8 Grad Celsius.

2. Eiscreme sollte nachts im Kühl- oder Gefrierschrank gelagert werden (es wird empfohlen, die Eisvitrine fünf bis sieben Nächte lang abzuschalten). Die Temperatur sollte mindestens zwischen -18 und -20 Grad Celsius liegen, am besten bei -25 Grad Celsius.

3. Der Kühl- oder Gefrierschrank, in dem Eiscreme gelagert wird, sollte ein- bis zweimal pro Woche abgetaut werden.

4. Decken Sie Eiscreme nachts mit Frischhaltefolie ab. Sollten sich Wassertropfen auf der Folie befinden, ersetzen Sie diese sofort, da diese mit dem Eis in Berührung kommen und Eisschlacke bilden, die den Geschmack des Eises stark beeinträchtigen. 5. Wenn die Früchte auf dem Fruchteis nicht frisch sind, sollten sie rechtzeitig ausgetauscht werden, da Kunden sonst den Eindruck gewinnen, dass das Eis nicht frisch ist. Auch Milcheisdekorationen sollten sofort ausgetauscht werden, wenn sie nicht frisch sind.

6. Eiscreme muss bei Raumtemperatur schnell verarbeitet werden. Vermeiden Sie den Kontakt mit der Raumtemperatur, da sie sonst schmilzt und zu Eiskristallen gefriert wird, was den Geschmack beeinträchtigt.